Italiaans getinte pitabroodjes met rode pestomayonaise
Mmm, heerlijk fris, die Italiaanse smaken. De pestomayonaise maakt de broodjes helemaal af! Dit recept van Jelle Beeckman, 'The Messy Chef', viel hier zeker in de smaak! Dit heb je nodig: (voor 4 personen) 500 g gemengd gehakt (of rundergehakt) 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel gedroogde oregano 150 ml mozzarellabolletjes 1 rode paprika 200 g kerstomaatjes 1 handvol verse basilicumblaadjes 4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels rode pesto 4 pitabroodjes peper en zout Snijd de paprika in partjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van de paprika en de tomaatjes in kleine blokjes. Snijd of knip de basilicumblaadjes in reepjes en meng deze onder de paprika en tomaat. Roer de mayonaise los met de rode pesto. Voeg desgewenst een beetje water toe om de saus wat vloeibaarder te maken. Zet het sausje opzij. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en rul het gehakt tot het goudbruin is. Kruid met het paprikapoeder, de oregano, peper en zout. Haal de pan van het vuur en me...
