Salade met geitenkaas, appel, parmaham en scampi
Een heerlijke combinatie, deze salade met een lekker fris zoetzuur sausje! Zomers voor deze tijd van het jaar? Misschien wel, maar waarom ook niet? Ik maakte de salade met reuzegarnalen i.p.v. scampi's. Een lichte maaltijd met verrassend fijne smaken! Dit heb je nodig: (voor 4 personen) 8 rolletjes spek-geitenkaas (of een kuipje zachte geitenkaas + plakjes parmaham, zoals ik nam) 20 scampi's of reuzegarnalen 1 kropsla 1 handvol rucola 2 coeur de boeuf tomaten 1 appel 1 rode ui EXTRA: enkele tortillachips voor de afwerking voor de dressing: 6 eetlepels mayonaise 4 eetlepels zoetzure saus 2 à 3 eetlepels water Meng de ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel. Bak de spek-geitenkaasrolletjes in een pan of airfryer tot het spek krokant is. Neem je apart geitenkaas en parmaham, scheur de parmaham dan in reepjes en bak deze enkele minuten in de airfryer (of oven) tot ze krokant zijn. Bak de scampi's in een pan in wat olijfolie (of ook in de airfryer, zonder vetstof) tot ...
