Crispy gepaneerde visfilet met puree en warme zelfgemaakte tartaarsaus
Zo'n zelfgemaakte tartaarsaus, daar kan toch weinig tegenop! Mmm, zo lekker! En de saus dan in combinatie met deze gepaneerde vis met een knapperig korstje en een smeuïge puree ... heerlijk toch! Dit heb je nodig: (voor personen) 4 witte visfilets naar keuze 1 bosje waterkers 2 eieren 80 g cornflakes 50 g bloem peper en zout voor de puree: 800 g - 1 kg zachtkokende aardappelen 1 citroen enkele takjes tijm 80 g mascarpone 100 ml melk boter peper en zout voor de tartaarsaus: 1 eetlepel fijngehakte verse dragon 2 kleine augurken 1 eetlepel kappertjes 150 ml room 50 droge witte wijn 1/4 kippenbouillonblokje 2 eetlepels bloem 50 g ongezouten (goede) boter Doe de bloem in een kom/diep bord en kruid met wat peper en zout. Klop de eieren los in een ander(e) kom/bord. Verkruimel de cornflakes in een derde kom/bord. Wentel de visfilets eerst door de bloem, haal ze dan door het ei en tenslotte door de cornflakes. Leg de visfilets afgedekt in de koelkast. Tijd om de puree te maken ... Schil h...
