Zweedse gehaktballetjes (köttbullar)
Enkele jaren geleden maakte ik al eens deze snelle Zweedse balletjes met peterseliepuree . Heel lekker, maar gemaakt met stukjes worst en dus niet zo traditioneel. De balletjes in dit recept zijn de klassieke. Lekker met een salade van rauwe groenten erbij bijvoorbeeld. Mmm! Dit heb je nodig: 50 g paneermeel 120 ml melk 500 g rundergehakt 250 g varkensgehakt 1 ei 1/2 theelepel nootmuskaat 1/2 theelepel gedroogde tijm peper en zout voor de saus: 30 g ongezouten boter 15 g bloem 250 à 300 ml runderbouillon (1/2 runderbouillonblokje + water) 120 ml room, 20% vet 1 theelepel mosterd EXTRA: enkele takjes verse peterselie, eventueel wat veenbessenconfituur om erbij te serveren Verwarm de oven alvast voor op 180°C. Meng in een schaaltje het paneermeel met de melk en zet enkele minuten opzij. Meng de twee soorten gehakt (ik nam gemengd gehakt - al zaten de verhoudingen dat wel iets anders) en voeg het ei, de nootmuskaat, de tijm, wat peper, een beetje zout en het paneermeelmengsel toe. Kneed d...
