Fusionbordje met heerlijk gekruide zoete aardappel, kikkererwten, rundergehakt, avocado en cottage cheese

Zowel ras el hanout (Noord-Afrikaans) als hoisinsaus (Aziatisch) in één gerechtje... lekker fusion en dus het beste van beide werelden!

Vind je ook nog ergens zeewiercrackers om het bordje echt die 'final touch' te geven? Ideaal! (hier in de buurt kon ik ze niet meteen vinden) Lekker hoor!

Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)

400 g rundergehakt
2 zoete aardappelen (middelgrote - of 1 hele grote)
2 rijpe avocado's
400 g kikkererwten (blik)
1 sjalot
400 g cottage cheese
2 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels ras el hanout
2 eetlepels paprikapoeder
scheut olijfolie
peper en zout
3 eetlepels hoisinsaus (of meng 2 eetlepels pindakaas, 60 ml sojasaus, 1 eetlepel honing, 1 theelepel wittewijnazijn en neem van dit mengsel 3 eetlepels)

EXTRA: enkele zeewiercrackers (Aziatische supermarkt of Albert Heijn)

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
Spoel de kikkererwten en laat ze goed uitlekken.
Pel en versnipper de sjalot.

Meng de zoete aardappel, kikkererwten en sjalot en giet er een scheut olijfolie over.
Kruid met ras en hanout, paprikapoeder, peper en zout en meng goed.

Schep in het mandje van de airfryer en bak 15 minuten op 200°C. (schud halverwege even op)
Heb je geen airfryer, leg alles dan gespreid op een bakplaat met bakpapier en bak zo'n 30 minuten op 200°C.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak het gehakt rul.
Breng op smaak met de hoisinsaus en laat nog even karameliseren op een zacht vuur.

Snijd de avocado's in de lengte doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees er met een lepel uit. Snijd het in plakjes.

Maak bordjes met de zoete aardappel-kikkererwtenmengeling, het gehakt, de avocado, de cottage cheese en werk af met sesamzaad en verkruimelde zeewiercrackers.

(recept uit Libelle Lekker)