Vispannetje met aardappelpuree, prei en wortel
Een heerlijk vispannetje met puree, prei en wortel. Dat smaakt altijd, toch? Je kiest voor de vissoorten die jij het lekkerst vindt en... smullen maar! Dit heb je nodig: (voor 4 personen) 300 g zalmfilet 300 g witte visfilet, naar keuze 60 g garnalen 800 g tot 1 kg zachtkokende aardappelen 4 wortelen 2 preiwitten 100 g geraspte kaas 200 ml room (vetgehalte 30%) 100 ml witte wijn 1 blokje visbouillon een blokje goede boter een flinke scheut melk nootmuskaat naar smaak peper en zout Rasp de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd ook prei fijn. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit de wortel en de prei hierin. Kruid met peper en zout en blus met de witte wijn. Verkruimel het visbouillonblokje erbij en voeg 100 ml water en de room toe. Laat pruttelen tot de wortelen beetgaar zijn. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in licht gezouten water gaar in zo'n 15--20 minuten en pureer ze met de boter en de melk. Kruid de puree met nootmuskaat...
