Krokant gebakken gnocchi in pompoensaus met worst en witte bonen

Pompoen... ik ben er normaal eigenlijk niet zo dol op en het pompoenseizoen is natuurlijk al wel even achter de rug, maar dit gerechtje (gemaakt met kant-en-klare pompoenblokjes uit de diepvries) kon ik jullie niet onthouden. Geloof me: zelfs wie geen grote pompoenfan is, zal dit verrassend lekker vinden!

Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)

500 g kant-en-klare gnocchi (uit de koeltoog)
400 g chipolataworstjes
500 g kant-en-klare pompoenblokjes uit de diepvries
1 sjalot of 1/2 kleine ui
1 teentje knoflook
240 g reuze witte bonen (blik)
4 eetlepels mascarpone
geraspte pecorino of parmezaan, voor de afwerking
1 blokje kippenbouillon
nootmuskaat
paprikapoeder
peper en zout
 
Pel en versnipper de sjalot (of ui) en de knoflook.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook.

Voeg de pompoenblokjes toe en kruid ze met paprikapoeder, peper en zout.
Verkruimel het bouillonblokje erbij, blus met een scheutje water en laat alles op een zacht vuurtje pruttelen tot de pompoen gaar is. Roer de mascarpone erdoor en mix met behulp van een staafmixer tot een smeuïge crème. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. (ik schepte alles even over in een mengschaal om dit te mixen)

Giet de bonen af door een zeef of vergiet, spoel ze en laat ze uitlekken.
Snijd de worsten in stukjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de worststukjes samen met de bonen en de gnocchi krokant.

Lepel de pompoencrème in diepe borden en schep er de gnocchi, de bonen en de worstjes over.
Werk af met de pecorino/parmezaan.

(gebaseerd op een recept uit Libelle Lekker)