Supersnel aardappelpannetje met broccoli, ham en een spiegeleitje

Ideaal wanneer je niet veel tijd hebt en wel graag zelf lekker wil koken! Dankzij de voorgekookte aardappeltjes is het zo klaar in de airfryer (of iets langer in de oven) en ik kan je verzekeren dat dit gerechtje in de smaak zal vallen.

Dit heb je nodig:
(voor 4 personen) 

800 g gekruide voorgegaarde aardappelblokjes of krieltjes
1 broccoli
200 g hamblokjes
4 eieren
150 g geraspte cheddar
peper en zout

Snijd de broccoli in roosjes en meng deze met de aardappeltjes, een scheutje olijfolie en wat peper en zout. Zorg ervoor dat alle broccoliroosjes een laagje olijfolie hebben zodat ze niet te snel verbranden.

Bak 10 minuten op 200°C in de (niet voorverwarmde) airfryer OF 20 minuten in de voorverwarmde oven op 220°C.

Strooi er dan de ham en de cheddar over en zet nog 5 minuten terug in de airfryer/oven.

Bak ondertussen 4 spiegeleitjes in een pan met antiaanbaklaag en kruid het met wat peper en zout.

Serveer het aardappelmengsel met de spiegeleitjes bovenop.
Smakelijk!

(recept uit Libelle)