Spinazie met eitjes uit de oven

Spinazie, room, cheddar en eitjes... een super combinatie! Met dit simpele recept tover je in een mum van tijd een heerlijk gerechtje op tafel. Doen!!

Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)

500 g spinazie
2 teentjes knoflook
150 g room
peper en zout
een snuifje nootmuskaat
100 g geraspte cheddar
6  eieren

voor erbij: een stukje brood

Verwarm de oven alvast voor op 200°C.

Pel en versnipper de knoflook. Verhit wat olijfolie in een (bij voorkeur ovenvaste) pan en fruit de knoflook glazig. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat hem slinken.

Roer de room door de spinazie en kruid het geheel met peper, zout en nootmuskaat. Als je geen ovenvaste pan gebruikt, is het nu het moment om de spinazie in een ovenschotel te scheppen.

Bestrooi met de cheddar.
Aangezien onze kinderen niet van gesmolten kaas houden werden het bij ons twee aparte ovenschotels... ;)

Maak met een lepel kuiltjes in de spinazie en breek in elk kuiltje een ei.

Bak 15 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven.
Smakelijk!

(recept uit Koken & Genieten)