Nachoschotel met tomatenblokjes, kidneybonen, maïs, gehakt en cheddar (en supersnelle guacamole!)
Terwijl onze oudste afgelopen week deze hartige pannenkoeken op Griekse wijze maakte, ging de zoon voor een nachoschotel. Heel gemakkelijk te maken (geen groentjes snijden want allemaal uit blik) en echt superlekkere 'comfortfood'! Mmm!! De oorspronkelijke hoeveelheden van dit recept waren voor een aperitief-schotel, maar zoonlief maakte er een hoofdgerecht van en gaf er ook nog een stuk stokbrood bij. Ik vermeld hieronder beide hoeveelheden. De werkwijze is identiek. Dit heb je nodig: (voor 4 personen) 1 teentje knoflook 250 g gemengd gehakt / 400 g als hoofdgerecht 1 theelepel paprikapoeder een snuif cayennepeper 500 g tomatenblokjes uit blik 4 eetlepels kidneybonen uit blik / 360 g als hoofdgerecht 4 eetlepels maïs uit blik / 150 g als hoofdgerecht 1 zakje tortillachips natuur 4 eetlepels geraspte cheddar / meer (naar smaak) als hoofdgerecht een handvol verse peterselie 200 g zure room 1 avocado 1 eetlepel wittewijnazijn (of andere azijn) peper en zout Verwarm alvast de ove
