Aardappelen, eieren en gerookte zalm met een mosterdsausje
Lekker fris, dat mosterdsausje en die dille eroverheen. Ideaal met dit warme weer dus! Mmm, een geslaagd gerechtje!!
Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)
800 g aardappelen
8 eieren
2 eetlepels roomboter
2 eetlepels bloem
300 ml melk
1/2 groentenbouillonblokje
2 eetlepels mosterd
een snuifje suiker
een bosje dille
200 g gerookte zalm
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in gezouten water gaar. (+/- 20 minuten)
Kook de eieren hard in 8 minuten.
Smelt de boter in een pannetje. Voeg de bloem toe en bak deze kort al roerend mee. Giet de melk erbij en voeg ook 300 ml water toe. Breng al roerend aan de kook. Roer dan het bouillonblokje erdoor en kook de saus vijf minuten op laag vuur. Roer tenslotte de mosterd erdoorheen en kruid met wat peper, zout en suiker.
Pel de gekookte eieren en halveer ze in de lengte.
Snijd de zalm in reepjes.
Roer de zalm en de mosterdsaus door elkaar. Schep de saus over de aardappelen, leg de eieren erbij en werk af met fijngesneden (of -geknipte) dille.
Lekke…
Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)
800 g aardappelen
8 eieren
2 eetlepels roomboter
2 eetlepels bloem
300 ml melk
1/2 groentenbouillonblokje
2 eetlepels mosterd
een snuifje suiker
een bosje dille
200 g gerookte zalm
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in gezouten water gaar. (+/- 20 minuten)
Kook de eieren hard in 8 minuten.
Smelt de boter in een pannetje. Voeg de bloem toe en bak deze kort al roerend mee. Giet de melk erbij en voeg ook 300 ml water toe. Breng al roerend aan de kook. Roer dan het bouillonblokje erdoor en kook de saus vijf minuten op laag vuur. Roer tenslotte de mosterd erdoorheen en kruid met wat peper, zout en suiker.
Pel de gekookte eieren en halveer ze in de lengte.
Snijd de zalm in reepjes.
Roer de zalm en de mosterdsaus door elkaar. Schep de saus over de aardappelen, leg de eieren erbij en werk af met fijngesneden (of -geknipte) dille.
Lekke…
