Briwats met gehakt, feta en rozijnen

Ik sorteer de recepten die ik uit magazines haal op soort: veggie, gehakt, gevogelte, vis, ... en ook hapjes. Zo nu en dan heb ik zin om met verschillende receptjes uit die 'hapjesmap' een tapasmaaltijd samen te stellen. Ditmaal werden het komkommerrolletjes met eiersalade, een dip van gerookte forel (met ciabatta) en deze fantastisch lekkere briwats. Briwats zijn gevulde brick- of filodeegdriehoekjes die hun oorsprong vinden in de Marokkaanse keuken. Hier werden ze gevuld met gehakt, feta en rozijnen. Absoluut voor herhaling vatbaar!

Dit heb je nodig:
(voor 8 stuks)

1 ui
1 teentje knoflook
300 g gemengd gehakt
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel paprikapoeder
100 g rozijnen
50 g feta
1 pakje van 8 vellen brickdeeg
een handjevol verse peterselie
een scheut olijfolie
peper en zout

Pel en versnipper de ui en de knoflook.
Verhit een scheutje olijfolie en fruit de ui en knoflook. Voeg dan het gehakt toe en bak het al roerend gaar.

Voeg het komijnpoeder, kaneelpoeder, paprikapoeder, peper zout en de rozijnen toe en schep goed door elkaar. Verbrokkel de feta erover.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Plooi telkens een vel brickdeeg in drie zodat het een lange strook wordt en leg daarop aan 1 zijde een schep gehakt. Plooi tot een driehoek. Weet je niet hoe dat moet, bekijk dan even dit filmpje.

Je kan het deeg eerst besmeren met boter of olie, maar dat hoeft echt niet. (veel minder vet zonder!) 

Als de driehoeken klaar zijn, leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat en borstel wat olijfolie over de bovenkanten.

Bak 10 minuten in de op 180°C voorverwarmde oven.
Serveer afgewerkt met wat peterselie.

Smakelijk!

(recept uit Carrefour Food Magazine België, november 2023)