Pastasalade met kip, selder, druiven en mosterdkaas

Mmm, wat viel dit pastaslaatje in de smaak hier! Een super leuke combinatie van smaken en texturen en bovendien heel gemakkelijk te maken. Dit was de eerste, maar zéker niet de laatste keer dat ik dit maakte. Bijzonder geslaagd!

Dit heb je nodig:

(voor 4 personen)

300 g korte pasta naar keuze

300 g kipfilet

120 g mosterdkaas (blok(jes))

 50 g witte (groene) druiven, zonder pit

2 dunne stengels selder

een handvol verse peterselie

1 theelepel kippenkruiden

scheut olijfolie

voor de dressing:

1 (bio)citroen

80 ml slagroom, vetgehalte 30%

1 theelepel vloeibare honing

1 eetlepel mayonaise

1 theelepel mosterd

peper en zout

Kook de pasta, volgens de aanwijzingen op de verpakking, beetgaar en giet hem af.

Meng met een scheut olijfolie en laat afkoelen.

Snijd de kipfilet in blokjes van zo'n 2 centimeter en bak ze gaar en lichtbruin in olijfolie.

Kruid met kippenkruiden en laat afkoelen.

Snijd de kaas in blokjes en daarna in plakjes.

Snijd de selder en ook de druiven in fijne plakjes.

Maak de dressing. Rasp hiervoor eerst 1 theelepel van de citroenschil en pers 2 eetlepels citroensap.

Meng dit met de rest van de ingrediënten voor de dressing.

Schep alles behalve de druiven door elkaar, leg de druiven erop en werk af met wat gemalen peterselie.

Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Smakelijk!

(gebaseerd op een recept uit Libelle Lekker)