Ovenschotel met zalm, prei, spinazie en aardappel

Koud en donker buiten... Wat is er in dat geval gezelliger dan een heerlijke ovenschotel? Deze schotel met zalm is echte comfort food. Mmm!

Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)

700 g aardappelen
100 g verse jonge bladspinazie
1 ui
1 teentje knoflook
2 preien
2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel maïszetmeel (Maïzena)
250 ml melk
100 ml slagroom
600 g zalmfilet
100 g belegen kaas (blok)
peper en zout

Verwarm alvast de oven voor op 180°C.

Schil de aardappelen en snijd ze in plakken. Kook ze zo'n 10 minuten in water met een snuifje zout.
Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.

Versnipper de ui en de knoflook.
Snijd de prei in ringen.
Verhit de boter in een pan en fruit er de ui, knoflook en prei zo'n 5 minuten in

.

Roer het maïszetmeel met 2 eetlepels melk glad.
Schenk de overige melk en de slagroom bij het preimengsel in de pan en breng aan de kook.
Roer dan het papje met maïszetmeel erdoor en kook nog ongeveer 1 minuut, tot het indikt.

Spatel de spinazie erdoorheen en laat deze slinken door de warmte.
Breng de prei-spinaziesaus op smaak met peper en zout.

Snijd de zalmfilet in blokjes.
Verdeel de aardappelen, de prei-spinaziesaus en de zalm over een ovenschotel.
Rasp de kaas en verdeel hem eroverheen.

Bak zo'n 25 minuten in de oven goudbruin. Smakelijk!

(recept uit Koken & Genieten)