Kipstoofpotje met pommes duchesse en witloofslaatje
Een simpel, vrij snel en vooral heel lekker gerechtje dat altijd in de smaak valt. Dit kipstoofpotje serveer je met pommes duchesse en een fris witloofslaatje. Uiteraard kan je de pommes duchesse ook zelf maken, maar dan ben je natuurlijk wat langer bezig.
Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)
500 g kipfilet
500 g champignons (al dan niet meteen in plakjes)
1 sjalot
1 teentje knoflook
1/4 bosje verse dragon, versnipperd (of uit de diepvries)
1 citroen
200 ml room, vetgehalte 30%
1 kippenbouillonblokje
600 g pommes duchesse, diepvries (voor in de oven/airfryer of friteuse, zoals gewenst)
klontje boter
kipkruiden
peper en zout
voor het witloofslaatje:
2 stronkjes witloof
1 appel
1/4 bosje verse bieslook (of uit de diepvries)
1/2 citroen
4 eetlepels Griekse yoghurt
4 eetlepels mayonaise
Snijd de kipfilets in blokjes en kruid ze met wat kipkruiden.
Verhit een beetje boter en olijfolie samen in een pan en bak de kip rondom kort aan.
Blus met 400 ml water en verkruimel er het bouillonblokje over. Roer even en laat op een zacht vuur inkoken.
Maak ondertussen het slaatje.
Verwijder hiervoor de harde kern van het witloof en snijd de stronkjes fijn.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Versnipper de bieslook.
Rasp de schil van de citroen.
Meng het witloof met de appel, de mayonaise, de yoghurt, de bieslook, de citroenschil en het sap van de citroen (hoeveelheid naar smaak). Zet het slaatje koel weg.
Pel en versnipper de sjalot en de knoflook.
Snijd de champignons in plakjes.
Verhit wat olijfolie en boter in een pan en roerbak de sjalot, knoflook en champignons op hoog vuur krokant. Neem van het vuur en breng op smaak met een beetje citroensap, citroenschil, peper en zout.
Bak de pommes duchesse volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Versnipper de dragon.
Voeg de room bij de kip en breng het geheel op smaak met dragon, peper en zout.
Schep er de gebakken champignons onder.
Serveer het kipstoofpotje samen met het witloofslaatje en pommes duchesse.
Smakelijk!
(voor 4 personen)
500 g kipfilet
500 g champignons (al dan niet meteen in plakjes)
1 sjalot
1 teentje knoflook
1/4 bosje verse dragon, versnipperd (of uit de diepvries)
1 citroen
200 ml room, vetgehalte 30%
1 kippenbouillonblokje
600 g pommes duchesse, diepvries (voor in de oven/airfryer of friteuse, zoals gewenst)
klontje boter
kipkruiden
peper en zout
voor het witloofslaatje:
2 stronkjes witloof
1 appel
1/4 bosje verse bieslook (of uit de diepvries)
1/2 citroen
4 eetlepels Griekse yoghurt
4 eetlepels mayonaise
Snijd de kipfilets in blokjes en kruid ze met wat kipkruiden.
Verhit een beetje boter en olijfolie samen in een pan en bak de kip rondom kort aan.
Blus met 400 ml water en verkruimel er het bouillonblokje over. Roer even en laat op een zacht vuur inkoken.
Maak ondertussen het slaatje.
Verwijder hiervoor de harde kern van het witloof en snijd de stronkjes fijn.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Versnipper de bieslook.
Rasp de schil van de citroen.
Meng het witloof met de appel, de mayonaise, de yoghurt, de bieslook, de citroenschil en het sap van de citroen (hoeveelheid naar smaak). Zet het slaatje koel weg.
Pel en versnipper de sjalot en de knoflook.
Snijd de champignons in plakjes.
Verhit wat olijfolie en boter in een pan en roerbak de sjalot, knoflook en champignons op hoog vuur krokant. Neem van het vuur en breng op smaak met een beetje citroensap, citroenschil, peper en zout.
Bak de pommes duchesse volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Versnipper de dragon.
Voeg de room bij de kip en breng het geheel op smaak met dragon, peper en zout.
Schep er de gebakken champignons onder.
Serveer het kipstoofpotje samen met het witloofslaatje en pommes duchesse.
Smakelijk!
(recept uit Libelle Lekker)
Reacties
Een reactie posten