woensdag 7 februari 2018

Shepherd's pie (ovenschotel met gehakt, wortelen, erwtjes en toefjes puree)

Een typisch Engels gerecht, dat je zowat in iedere pub daar kan vinden. Wie is er in deze koude periode nu niet te vinden voor een heerlijke ovenschotel... echte comfort food! Fantastisch!


Dit heb je nodig:
(voor 4 personen)

1200 g aardappelen
1 ui
1 teentje knoflook
3 wortelen
800 g gemengd gehakt
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel bloem
1 groentenbouillonblokje
250 g erwten (diepvries)
een snuifje paprikapoeder
een snuifje peper
250 ml + 2 eetlepels melk
2 eetlepels boter
een snuifje nootmuskaat
2 eidooiers

Schil de aardappelen en kook (of stoom) ze gaar.
Pel en versnipper de ui en de knoflook.
Schil de wortelen en snijd ze in blokjes.

Verhit wat olie in een grote pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui, de knoflook en de wortel toe en bak het geheel al roerend vijf minuten. Roer dan de tomatenpuree erdoorheen. Bestrooi met de bloem en bak deze kort mee. Voeg dan 500 ml water, het bouillonblokje en de erwten toe en breng aan de kook. Breng op smaak met paprikapoeder en peper. Laat nog even pruttelen op een middelmatig vuur.



Giet de aardappelen af, voeg 250 ml melk, de boter en wat peper, zout en nootmuskaat toe en stamp fijn met een pureestamper. Laat de puree even afkoelen. Schep hem dan in een spuitzak met een (grote) gekartelde spuitmond.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en spuit er toefjes puree op. Heb je geen spuitzak, dan kan je natuurlijk ook de puree gewoon op het gehakt scheppen.

Kluts de eidooiers met twee eetlepels melk en bestrijk de pureetoefjes ermee.


Bak de Shepherd's pie 30 minuten in de op 180°C voorverwarmde oven. Lekker!!!


(recept uit het magazine 'Koken en genieten')


2 opmerkingen:

  1. Vanavond ga ik dees eens maken ziede...ook de soep vorige week was heerlijk...simpele recepten maar keilekker..love it

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Bedankt voor je reactie! Altijd superleuk om te weten dat mensen de recepten uitproberen en ervan genieten. :)

      Verwijderen